Édes élet olasz módra: mit eszik az olasz s mit (és hol) kóstoljunk mi
A friss paradicsom, az aromás bazsalikom és a finom sajtok nagyszerű ízkombinációja… Mennyei! Olaszország mára szinte egybeforrt a kultúrával és az evés szeretetével. A kávé, a fagylalt, az ételek megnyerő sajátosságai – na és azok olasz jelzővel ellátott nevei hallatán már az egész világ tudja, hogy mire kell gondolni. Na, de vajon pontosan mi mindenről híres még a csizmaalakú ország konyhája, hol és mit érdemes kóstolni?
A terített asztalnál nem öregszünk – tartja az olasz mondás. Talán ez az a mondat, ami a legjobban fejezi ki mindazt, amit az étel és nagy általánosságban az étkezés az olaszok számára jelent: egészség, fiatalság, minőség és élvezet. Olaszország azonban számos régióból áll, melyek mindegyike sajátos hagyomákkal bír…
Északról dél felé haladva: míg Firenzében a bablevesre, addig Róma városában a carbonara tésztára esküsznek. Az ország közepén található Bolognában a tortellínit, Nápolyban a pizzát, Milánóban pedig a rizottót kedvelik. A helyiek szerint azonban, nem is annyira ételek milyensége, az előkészítés, sokkal inkább a minőségi hozzávalókon múlik, hogy pihegve hagyjuk-e el az asztalt. Ha egyáltalán el tudjuk hagyni…
Az országra jellemző konyhaművészet évszázadokon át fejlődött a társadalmi és a gazdasági változások hatására. Konyhájának gyökerei egészen a 4. századig követhetők vissza. Manapság néhány nap olaszországi tartózkodás alatt számos népszerű olasz finomsággal ismerkedhetünk meg. Mi most 5 olyan érdekes régiót, várost választottunk ki a sokból, ahol mennyei ízek várnak ránk.
Bologna, Emilia Romagna
Ragù alla Bolognese
Azok, akik spagetti bolognesét keresnek Olaszországban, csalódottak lesznek, mert ilyen étel technikailag valójában nem létezik. A legközelebbi ehhez hasonló olasz fogás a Ragù alla Bolognese. Egy olyan regionális különlegesség, amelynek számos verziója létezik, és valószínűleg nincs is két olyan olasz család, akik teljesen ugyanúgy csinálnák.
Elkészítésében különféle technikák keverednek, mint pl.: a párolás, a pirítás, a forralás. De az alapanyagoktól függően is számos variációja keletkezett már. A bolognai stílusú húsmártásban például nincs paradicsom és megdöbbentő, de nem spagettivel tálalják. A sugo alapja a darált sertés vagy marhahús, a hagyma és a szárzeller, de néha kerül hozzá egy kis tejszín is.
- Ez is érdekelhet: Mit érdemes megnézni Bolognában?
Nápoly, Campania
Pizza
Na hát ezt az ételt tényleg nem kell bemutatni, de nem hiányozhatott a listánkról. Ha Nápolyban jársz kötelező megkóstolni! Sőt, a legjobb pizzákért érdemes egyenesen Nápolyba menni. 2017-ben például hat nápolyi pizzéria is megkapta a Michelin-csillagot.
Bár manapság már itthon is találunk elismert nápolyi pizzákat, de mennyivel jobban esik az egy olasz vendéglő teraszán kóstolva… Igaz? A helyiek legtöbbször a hazafias Margherita mellett döntenek, paradicsommal, mozzarellával és bazsalikommal – az olasz zászló csodás színeivel tálalva.
Toszkána
Chianti
Finom falatok után finom nedű. Toszkána Olaszország egyik legautentikusabb régiója. A tengerparttól kezdve a nagyobb hegyeken át minden földrajzi táj megtalálható, a szolíd lankás borvidékek pedig a híres chianti bort adják. A bort a Firenze és Siena közötti Chianti régióban gyártják, és ma már számos szabályozás van érvényben, hogy az igazi Chianti minőséget biztosítani tudják. Ha a fekete kakas szimbólum rajta van a jellegzetes palackon, akkor biztos, hogy hiteles Chianti-t tartunk a kezünkben.
- Ez is érdekelhet: Toszkána beszámoló: Volterrától egészen Firenzéig!
És ha már italok… Az olaszok másik híres itala a limoncello, amely egy finom citromos likőr, általában aperitifként fogyasztják főképp Sorrento, Nápoly és az Amalfi-part környékén.
Sorrento, Campania
Melanzane alla parmigiana
A parmigiana egy ízig-vérig Dél-Olasz étel. Eredeti formája a parmiggiana di melanzane, szabadfordításban: rakott padlizsán. Mint azt a neve is mutatja, ez egy vegetáriánus fogás. Ugyanakkor nagyon laktató, isteni paradicsomszósszal és olvadt sajttal tálalják. Az ember nem tud betelni vele! A legjobbat Sorrento tengerparti városkájában találod.
És ha már a Campania régióról van szó, nem szabad elfeledkeznünk egy másik különlegességről a: Gnocchi alla sorrentina fogásról. A gnocchi az egyik legismertebb olasz tészta a világon. Változatosan ízesíthető és elkészítése sem igényel különösebb szakmai tapasztalatot. A gnocchi alla sorrentina azonban, Campania tartomány egyik legismertebb fogása Olaszországban és az egész világon. Szinte minden étteremben készítik. Bátran kóstoljuk!
Szicília
Arancine
Mondjon bárki bármit: a szicíliai konyhának bizony megvannak a maga sajátosságai. Az idők folyamán a térségen átvonuló népek nyoma mind-mind felfedezhető a sziget gasztronómiájában. Alapvetően ugyanakkor, természetesen az olasz konyha része. Ugyanúgy van pizza, és sok-sok tészta – de rengeteg újítás, és finom falat csak itt fedezhető fel. A nagyobb városokban, de különösen Palermóban, Cataniában és Siracusában például épp ezért kihagyhatatlan a délelőtti piaclátogatás, ahol a kofák hangos kiabálással igyekeznek meggyőzni a vevőket az árujuk frissességéről.
A legismertebb és legnépszerűbb étel, amit mindenképp meg kell kóstolni, ha erre járunk az arancine, azaz a rizsgolyó, melyet ma már számos töltelékkel árulnak. A hagyományos verzióban borjúhúsból, borsóból, répából, hagymából és sáfrányból készült ragu a töltelék, de a spenótostól a sajtos szószon át mindenféle van.
- Ez is érdekelhet: Szicília csak egy van, de adunk 9 okot, miért imádnivaló
Kedvezményes kora nyári repjegyek Olaszországba
Olvasóinkat rendszeresen ajándékozzuk meg speciális akciókkal, árengedményekkel és titkos ajánlatokkal. Használd fel most a 3000 Ft-os kedvezmény kódunkat csak a Repjegykirály alkalmazásban.
Belépési feltételek Olaszországba:
Különleges kedvezmények olvasóink számára!
- 7 000 Ft engedmény repülőjegyeinkből - Töltsd le az új alkalmazásunkat (androidos okostelefonnal és iPhone-nal egyaránt kompatibilis).. Válaszd ki a repülőjegyed az akciós repjegyek kínálatából vagy kattints át a foglalásra közvetlenül valamelyik cikkből – természetesen az alkalmazásunkon keresztül. A foglalás fizetés lépésben másold be a SPOROLJ kedvezménykódot, és 7 000 Ft-tal olcsóbban foglalhatsz!
- A bookingon foglalnál? Most akár 50%-kal kevesebbet is fizethetsz egy-egy szállásért Csak kattints és keress rá az adott célállomásra.
- Autóbusz a reptérre? Mi a Flixbus járatait ajánljuk! ingyenes Wi-Fi, légkondi, megálló közvetlenül a repülőtéri terminál mellett. Budapest – Bécs útvonalon napi hatszor közlekednek.
- Autóbérlés a Pelikan.hu oldalon! Válaszd ki a kívánt úti célt, hasonlítsd össze az árakat, majd válassz egy kocsit. A megrendelt autót máris felveheted a reptéren. Bizony, barátok vagyunk a Rentalcars.com-mal.
